Comidas

 Me llamo Maricarmen Torres Toledo y les estaré diciendo algunos de mis platillos favoritos.

Les estaré dando algunas recetas de estos platillos 

 "SOPA FRÍA"

Ingredientes 

• 100 gr pasta codito
• 1 lata elote chica
• 2 cucharadas mayonesa
• 2 cucharadas media crema
• 2 cucharadas pimiento morrón (use de lata en rajas)
• 1/2 bara de apio
• 5 rebanadas jamón (pavo, pierna, ahumado)
• al gusto Sal y pimienta

Paso a paso

Comenzaremos cociendo la pasta según las instrucciones del paquete o como acostumbres cocerla. Cocine medio paquete, puedes agregar o poner menos del resto de los ingredientes, el pimiento morrón puedes usarlo natural y tatemarlo, o de lata cuestión de gustos con cualquiera salen muy buena, el jamón lo compro en rebanadas gruesas como de.5 CM solo que esta vez ya tenía del de paquete y use ese. Ya tienes todos mis tips! ahora sí a cocinar.

Una vez cocida la pasta escurrir y reservar para que enfríe completamente. Se licúa la mayonesa, crema y pimiento, se pica finamente el apio, el jamón en cubitos, ya bien escurrida la lata de elote, se integra todo, sazonar con sal y pimienta.

Refrigerar unos 30 minutos antes de servir.

Y listo a disfrutar.






"ENCHILADAS"




Ingredientes




• 4 Chiles guajillos, abiertos, limpios y sin semillas
• 4 Chiles anchos, abiertos, limpios y sin semillas
• 2 Dientes de ajo picados
• ¼ Cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• 12 Tortillas de maíz
• 2 Tazas de carne deshebrada de pollo
• 1 ½ Taza de queso fresco desmoronado
• ½ Taza cebolla blanca picada
• 1/3 Taza Aceite Sabrosano

Pasos

PASO 1
Tostar ligeramente los chiles en un comal caliente, presionándolos con una espátula. Tostarlos no más de 10 segundos por lado.
PASO 2
Una vez tostados, colocar los chiles en una cacerola con agua y cocinar a fuego lento durante 15 minutos o hasta que estén blandos. Retirar y dejar enfriar los chiles durante 15 minutos. Transcurridos los 15 minutos escurrir los chiles, y colocarlos en la licuado con los dientes de ajo. Añadir ½ taza de agua limpia y licuar hasta obtener una salsa suave. Si la salsa queda un poco espesa pasarla por un colador fino.
PASO 3
Sazonar con orégano, sal y pimienta. Tomar un sartén grande y agregar el Aceite Sabrosano. Calentar a fuego medio.
PASO 4
Sumergir las tortillas, una a una, en la salsa hasta que ambos lados se mojen bien. Colocar la tortilla en el aceite caliente y freír por ambos lados durante 10 segundos. Agregar más aceite al sartén en caso de que se necesite.
PASO 5
Para servir las enchiladas, colocar el pollo deshebrado y enrollar. Espolvorear las enchiladas con el queso y la cebolla y agregar las guarniciones al gusto. 

"MOLE"

Ingredientes 

•  1 pollo entero cortado en piezas
•  225 gramos de chile mulato
•  200 gramos de chile ancho
•  115 gramos de chile pasilla
•  85 gramos de ajonjolí
•  85 gramos de cacahuate
•  1 pieza de bolillo duro
•  200 gramos de manteca
•  1 pastilla de chocolate
•  2 chiles chipotle
•  500 gramos de jitomate
•  250 gramos de cebolla
•  6 dientes de ajo
•  1 tortilla dura de maíz
•  1 cucharadita de anís
•  5 piezas de clavos de olor
•  8 piezas de pimientas gordas
•  1 rama de canela
•  4 litros de caldo de pollo
•  1 pizca de sal al gusto
•  85 gramos de almendras
•  1 puñado de pasas

Utesillos

•  Olla 
•  Sartén 
•  Colador 
•  Licuadora 

Pasos

1. Juntar los ingredientes necesarios es el primer paso para poder preparar el pollo con mole poblano.
2. Retiramos la piel al pollo y lo ponemos hervir con agua hasta cubrirlo por completo. Ponemos un trozo de cebolla, 2 dientes de ajos y sal al gusto para que la carne adquiera un toque de sabor. Aparte, lavamos los chiles y los dejamos que se escurran.
3. A los chiles se les quita el rabito y se desvenan para poder continuar con la preparación del mole de chocolate.
4. Ponemos una sartén en la estufa a fuego mediano. Colocamos un cucharada de manteca y empezamos a freír ligeramente los chiles. Una vez fritos los dejamos en remojo con un poco del caldo que quedó de la cocción del pollo.
5. En otra sartén tostamos el ajonjolí.
6. Freímos con manteca las almendras, los cacahuates y las pasas para continuar con la salsa mole.
7. También agregamos la pimienta, la canela, el anís y los clavos de olor.
8. Aparte, asamos el jitomate cortado en cuartos, la cebolla y los ajos.
9. Lo siguiente es moler los chiles e ir agregándoles los ingredientes fritos y asados para preparar el mole mexicano. Colamos la salsa y los residuos los regresamos a la licuadora para continuar moliéndolos.
10. estufa a fuego medio. Es importante estar moviendo la salsa de mole poblano para evitar que se pegue en el fondo del cazo. Continuamos la cocción aproximadamente durante 40 minutos. En este tiempo, vamos a notar que el mole cambia de color, se va oscureciendo.
11. Cuando empiece a hervir agregamos el chocolate y la sal al gusto. Continuamos hirviendo el mole con chocolate por 20 minutos más y añadimos el pollo cocido.
12. Servimos el mole poblano con pollo y lo acompañamos con arroz rojo, frijoles puercos y tortillas calentitas.

Comidas que no me gustan:

Num	Platillo
1	Menudo
2	Tacos de chivo
3	Caldo de res
4	Caldo de camarón